Resep Kue Kering Spesial dan Unik

Kue Kering tetap menjadi salah satu hidangan yang mengasyikkan untuk di suguhkan di momen spesial seperti di acara ulang tahun dan hari raya. Kue yang masuk dalam katagori makanan ringan ini sebenarnya cukup mudah didapatkan, seperti membelinya di toko atau supermarket. Namun sangat jarang kue kering yang spesial, unik serta menarik yang diproduksi dan disimpan dalam kemasan.

Satu-satunya cara mendapat kue kering spesial yang unik adalah dengan membuatnya sendiri atau memesan pada pihak lain. Nah Bagi anda yang tertarik untuk membuatnya atau tengah mencari resep kue kering spesial yang unik. Jika anda sudah bosan dengan jenis kue kering yang itu-itu saja, maka berikut adalah jenis kue yang menarik serta unik.

Resep Kue kering ini menggunakan bahan Melinjo, wijen yang beraroma khas dan unik, serta bentuk dan tampilannya yang mengundang selera, sehingga menjadi suguhan kue kering yang menarik bagi tamu-tamu anda disaat momen penting tiba, berikut ini resepnya.

Resep Kue Kering Melinjo Cookies

50g Hollmann Butter
50g Margarin
150g Roomboter .
1 sdt Rexa Cookies
1 sdt garam
1 sdt Rexa vanila
2 merah telur,1 putihya(70g)
200 g emping matang, haluskan
50 g kacang tanah sangrai, cincang halus
Ayak jadi satu:
300 g terigu Segitiga
25 g susu bubuk
1 sdt Double Acting Baking Powder
Olesan:
2 merah telur
½ sdt Cookie Gloss
Taburan:
Wijen hitam & putih

Cara membuat Kue Kering Melinjo Cookies

• Kocok butter, margarin, roomboter, rexa cookies, garam dan rexa vanili hingga putih dan mengembang.
• Masukkan telur dan kocok hingga rata.
• Tambahan emping dan kacang, kemudian aduk rata. Matikan mikser.
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Simpan adonan selama 15 menit dalam lemari es.
• Keluarkan adonan, giling hingga setebal 3 mm.
• Potong-potong dengan cookie cutter sesuai selera.
• Taruh di loyang datar, beri bahan olesan lalu taburi wijen hitam dan putih.
• Panggang dalam oven panas 150 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Tips Agar Kue Kering Tidak Terlalu Keras

Agar kue kering anda tidak terlalu keras, maka ikuti beberapa tips berikut yang bisa dipraktekkan untuk hampir semua resep kue kering.

Pemanggangan
Pemanggangan yang terlalu lama selain membuat kue kering cepat hangus, juga mengakibatkan kue menjadi keras. Usahakan agar pemanggangan tidak terlalu lama dari waktu yang ditentukan, atau kurangi waktunya agar anda tidak kecewa mendapati kue anda menjadi hangus atau terlalu keras.

Komposisi Adonan
Perhatikan komposisi yang dibutuhkan, terutama untuk tepung dan lemak / mentega / margarinnya. Terlalu banyak tepung akan membuat kue menjadi keras, dan terlalu banyak lemak akan membuat kue menjadi lembek dan mudah hancur.

Telur
Ternyata, salah satu penyebab kue kering menjadi keras adalah kekurangan bahan telur dalam campurannya. Telur memiliki fungsi sebagai pengembang kue sekaligus pengempuk kue, usahakan agar komposisi telur dalam adonan tepat sesuai dengan persyaratan, serta pengocokannya pas atau tepat.


Resep kue kering spesial ini pernah ditayangkan di acara Trans TV, yaitu acara Memasak Apa : Cookies Emping Melinjo With Chef Yongki Gunawan. Jika anda ingin mencoba jenis kue lain, anda bisa mencoba Resep kue Rainbow Cake yang tak kalah menarik, enak dan lezat.